Дата публикации: 2017-03-23 00:22:17

Свиную рульку зачастую подают в ресторанах, так как приготовление этого мяса на кости – процесс достаточно трудоемкий и не простой. Довольно трудно рассчитать количество специй, а также интенсивность приготовления, чтобы рулька не сгорела сверху и не была сырой внутри. Одним из самых известных рецептов из свиной рульки является рулька по-баварски с использованием темного пива. При выборе мяса стоит знать, что приготовить из свиной рульки получится более вкусное блюдо, если покупать часть с задней ноги выше колена, можно прямо возле самого окорока. В задней ноге больше мякоти, поэтому ваше блюдо будет сытнее. Можно использовать рульку и с передней ноги, но в ней мяса не много, зато часть шкурки приличная.

Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте рульки в течение часа, каждые 10 минут смазывая их маринадом для того, чтобы образовалась румяная корочка. Попутно раздавите в ступке тмин, можжевельник и черный перец , добавьте к квашеной капусте (промойте ее, если она слишком соленая), быстро обжарьте на сковороде, залейте пивом и тушите, присматривая, чтобы не подгорела. Перед окончанием запекания включите гриль (с обдувом, если есть), чтобы подрумянить рульку. Подавайте рульку с капустой, горчицей, хреном, солеными овощами и большим количеством светлого пива.

Рульку помыла,сделала надрезы на шкуре рульки. нашпиговала чесноком и морковью, и намазала солью,перцем и аджикой с терновкой(слива),завернула в фольгу и в холодильник на перед ужином за .,поставила ее в разогретую духовку и через 1час убавила огонь и дала ей потомиться.
 читать далее

Tags: свиная, рулька, рецепты, приготовления, видео,