Дата публикации: 2017-03-27 00:49:46

– - Вместо темного пива, рульку можно отварить в яблочном бульоне с тем же набором овощей, что и в рецепте плюс 5 штук крупно порезанных яблок. Для придания рульке темного оттенка, добавьте в бульон 2 столовые ложки соевого соуса.

Мы коптим рульку в коптильне на даче или в гараже. Рульку маринуем заранее. примерно за сутки в чесноке, черном перце и соли, заворачиваем в фольгу. Так же в фольге и коптим, правда с добавлением осиновой стружки. Готовится рулька быстро - максимум минут 40, но она получается горячего копчения. Для того, чтобы сделать рульку холодного копчения надо много времени и специальная коптильня.

Tags: рулька, свиная, горячего, копчения, рецепт,